ZANAHORIA
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La zanahoria (Daucus carota Linnaeus) pertenece a la familia de las Umbelíferas, también denominadas Apiáceas. Es una raíz gruesa y alargada, por lo general cónica, de mayor o menor longitud según la variedad. Su color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A.
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